Belgisk wit er en tradisjonell belgisk hveteøl, med markant karakter av bittert appelsinskall og koriander. Brukes gjerne til å dampe blåskjell. Lettdrikkelig, med middels smak av hvete. Tørr avslutning, gjerne kraftig karbonert.
Ølsettet er beregnet for 20L til gjæring.
Alkoholprosent: ca. 4,9%. Forventet OG: ca. 1.048, FG: ca. 1.011
IBU: ca. 12 – moderat bitter. Farge: ca 7 EBC - lys halmgul
Innholder 4.4 Kg knust malt:
Malt: Pilsner, Hvete og Spelt
Humle: Perle og Saaz
Gjær: Mangrove Jack’s Belgian Wit M21
Annet: Pomeransskall og korianderfrø (korianderfrø knuses i en morter før det tilsettes). Begge deler følger med i settet.
Meskes på 65 ° C i 60 minutter. Kokes i 90 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 20°C.
Tilsett 8g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 3,0