Viser av varer
98,-
Merke: Fermentarium
OBS ! Best før Mai.2020 ! Doseringen bør økes noe. Amyloglucosidase 300 - Enzym som benyttes til produksjon av Pilsner og BRUT IPA's. Dosering - 3-8 ml pr 100 liter øl. (0,75-2 ml / ca. 10-25 dråper pr. 20 liter) For best resultat tilsettes i gjærinspannet sammen med gjæren. AMYLOGLUCOSIDASE 300 (AMG)—Enzymes Description: Amyloglucosidase 300 is derived from a selected strain of Aspergillus sp. and helps to increase the fermentability of wort. This product is ideal to use for the production of highly attenuated low carbohydrate beers. Benefits: Increases attenuation Improved fermentability of worts An alternative to priming sugar Increases filterability Improves beer shelf life Ideal for use in packaged beers Reduces process time Principle This enzyme is used to produce glucose, starting from the non-reducing ends of starch chains and dextrins. In brewing the result of enzymic action is the increase of the fermentability of wort. ?-Amylase side activity in this product will also very slowly hydrolyse 1,6 glucosidic linkages. There are also very small quantities present of transglucosidase and acid protease (hemicellulase). Amyloglucosidase 300 can be added to the mash or fermenter to create low carbohydrate super-attenuated Pilsners and Brut IPA's. Alternatively, it can be added to the mash converter to improve fermentability or to change the sugar spectrum of the resultant wort. Another use for the enzyme is the replacement of priming sugar additions to bottled beers. Glucose is produced from oligosaccharides giving rise to an increase in perceived dry/sweetness character. Application and rates of use Where to add the product To mash conversion vessel, fermenter, or post-fermentation, depending on application. The pH range for the activity of the product is between 3.0 and 5.0, with optimum performance at pH 4.2. The optimum pH will depend upon process variables, including time, temperature, substrate nature and concentration. The enzymic activity of the product is effective in the temperature range between 40°C and 65°C, with optimum performance at 60°C. The optimum temperature will depend upon process variables including time, pH, substrate nature and concentration. The product can be inactivated by holding at a pH of between 4.0 and 5.0 for 10 minutes at a temperature of 95°C or for between 30 and 60 seconds at a temperature of 80°C. How much of the product to add For the production of low carbohydrate beers, typical rates of addition are between 3g and 8 g per hectolitre (100 liters) of wort; dependent upon temperature, time, desired attenuation and sugar spectrum. The activity of Amyloglucosidase 300 is expressed as GAU/ml. one GAU produces 1 gram of reducing sugars per hour from 4% soluble starch, under assay conditions of pH 4.2, and a temperature of 60°C for 60 minutes.
15,-
Merke: Fermentarium
Klarningsmiddel til øl - tilsettes vørter før cold crash.
29,-
Merke: Harris
Isinglass Used for clearing your beer up to 22 liters. Add to your fermenter 1 day before bottling or kegging.
59,-
Merke: Whitelabs
Benyttes for å påvise stivelse i vørter. Iodine solution for the determination of starch in cooled wort. Use: add a few drops to a separate small amount of cooled wort. When starch is present, the iodine changes from brown to blue, violet or reddish. If the iodine colour ranges from yellow to amber, the conversion is complete. Content: 30 ml.
156,-
Merke: DSM
Enzymer som gir et klart, glutenfritt øl. Dette er et klaringsmiddel som ble til for først og fremst å redusere kuldetåke. Men en gunstig og sensasjonell bivirkning er at glutenproteinet i denne prosessen også blir blir brutt ned. Det gjør at ved bruk av dette klaringsmidlet så blir ølet glutenfritt, eller tilnærmet glutenfritt. De testene som har vært foretatt (se også ekstern link) viser at ølet i de fleste tilfeller kommer under 10 ppm Gliadin (20 ppm er grensen for hva som kan kalles glutenfritt) Selv om proteinene blir omdannet så er skumfasthet og smak uforandret. Dosering: 1-2g pr 100 liter øl (4-7 dråper pr 25 liter vørter) Dette tilsettes sammen med gjæren i gjæringskaret.
15,-
Merke: Murphy & Son
Porsjonspakke med klarningsmiddel og gjærnæring til 25 liter øl Tilsettes de siste 10 minuttene av koketiden.
69,-
Merke: Mad Millie
The Mad Millie Sourdough Starter Culture requires no cultivating. You can add this straight to your dough mix without any hassle of growing or maintaining your sourdough starter. This culture contains: Yeast, Dextrose, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Each sachet can be used to ferment dough recipes that use up to 6 cups of flour. Contains: milk/dairy
39,-
Merke: Murphy & Son
NutroMixTabletter 5 x 5g Profesjonell gjærnæring, ofte benyttet av mikrobryggerier. 1 tablett holder til opptil 120 liter med øl, hjemmebryggere bør benytte 1/4 tablett pr 25 liter batch. Tilsettes siste 10 minuttene av kok. Datablad finner du ved å trykke her. Nutromix Tablets contain a carefully balanced blend of nutrients and trace elements formulated to correct nutrient deficiencies in wort. Benefits: Improves rate of yeast growth. Prevents slow fermentations Useful in high / low nitrogen worts 1/4 tablet is a standard weight for ease of use for 25L batch size.
29,-
Merke: Mad Millie
Pakke med 10stk osteløpe / Vegetarian Rennet Tablets Mad Millie's Hver tablett rekker til 4 liter melk. Rennet is used to coagulate milk to make curds and whey when making cheese. Each rennet table will coagulate 4 L of milk. This rennet is suitable for vegetarians. The rennet tablets are shelf stable. Store in a cool dry place out of direct sunlight. Directions: Dilute the rennet tablet in 20 ml - 40 ml of cool, un-chlorinated water. Ingredients: rennet (milk clotting enzyme, excipients)
19,-
Merke: Fermentarium
Benyttes for konvertering av stivelse til sukker.
39,-
Merke: Murphy & Son
Protafloc Tabletter 10 x 2.4g Protafloc klarningsmiddel for øl, som virker på samme måte som Irish Moss og Whirlfloc. Hjelper også mot kjøletåke. Pakken inneholder 10 tabletter, hver på 2.4gram. Tilsettes de siste 5-10 minutter av koketiden. Dosering 1 tablett til 100L vørter , 1/5 - 1/2 tablett pr. 25L vørter for standar øl. Noe mer for sterkøl og noe mindre hvis De brygger fra ekstrakt. Datablad finner du ved å trykke her.
69,-
Merke: Lallemand
Servomyces gjærnæring 10g (nok til 1000 liter) Tilsettes i siste 10 min av koketiden. Dosering: 0,25g til 25 liter batch.
89,-
Merke: Still Spirits
Laget av amerikanske eikefat som har vært brukt til lagring av Bourbon i 4-8 år. Anbefalt bruk: 50 gram til 2 liter sprit i 10 dager. 20-100 gram i vørter som gjærer vil også gi tydelig eik og whisky/bourbon karakter på ditt øl, passer veldig godt i sterke mørke øl som feks. porter og strong ale.
89,-
Merke: Still Spirits
Laget av amerikanske eikefat som har vært brukt til lagring av Bourbon i 4-8 år. Anbefalt bruk: 50 gram til 2 liter sprit i 10 dager. 20-100 gram i vørter som gjærer vil også gi tydelig eik og whisky/bourbon karakter på ditt øl, passer veldig godt i sterke mørke øl som feks. porter og strong ale.
59,-
Merke: Whitelabs
Clarity Ferm fjerner kjøletåke i ølet. Flasken inneholder et enzym som bryter ned polypeptidene som forårsaker kjøletåke - uten at det går på bekostning av smak og aroma. Tilsett en flaske i 20-25 liter vørter samtidig som du tilsetter gjær, så går det helt av seg selv. Som en heldig bi-effekt reduseres også gluteninnholdet i ølet kraftig når du tilsetter Clarity Ferm* *I følge White Labs er Clarity Ferm et glutenreduserende middel som medfører en betydelig reduksjon av gluten i ølet. Øl behandlet med Clarity Ferm vil typisk kunne teste under 20 ppm med gluten. Alt under 20 ppm med gluten vil kunne defineres som glutenfritt basert på gjeldende internasjonal standard. Kjøper må sette seg inn i produktets egenskaper og bruksmåte før bruk. Strømmen Hjemmebrygg AS tar ingen ansvar for eventuelle reaksjoner på gluten.