Gjærtype: Overgjær
Gjæringstemperatur: 18-26°C
Utgjæring: (78-86%)
Flokkulering: Lav
Esterproduksjon: Høy

Spesialgjær valgt for brygging av aromatiske, tyske hveteøl med typisk fenolisk karakter (nellik og pepperaktige toner) og rik på fruktige og florale smaker (banan). Egnet for et stort utvalg av hvetebaserte øl og fruktig-krydret orienterte stiler. Gjær med middels sedimentering: danner ingen klumper, men en pulveraktig uklarhet når den suspenderes i ølet.