Gjærtype: Overgjær
Gjæringstemperatur: 18-26°C
Utgjæring: Medium-Høy (72-82%)
Alkoholtoleranse: 9-11%
Flokkulering: Høy

Safale S-04 er en engelsk gjær, med rask fermentering, og høy flokkulering. Mye brukt til mørke ølstil som Stout, Porter og Brown Ale, men også New Englad IPA.

English ale yeast selected for its fast fermentation character and its ability to form a compact sediment at the end of fermentation, helping to improve beer clarity. Recommended for the production of a large range of ales and specially adapted to cask-conditioned ones and fermentation in cylindo-conical tanks.