Gjærtype: Overgjær
Gjæringstemperatur: 12-25°C
Utgjæring: Medium (68-72%)
Alkoholtoleranse: 9-11%
Flokkulering: Lav

Safale S-33 er en gjærstamme som brukes til ølbrygging, spesielt for å produsere gjæring ved høyere temperaturer og for å skape ølstiler med en belgisk karakter. Her er noen viktige egenskaper og informasjon om Safale S-33 gjærstammen:

Ølstiler: Safale S-33 er ideell for å brygge en rekke belgiske ølstiler, inkludert witbier, belgiske blonde ales, belgiske dubbel- og tripeløl, samt andre ølstiler som krever en belgisk gjærprofil.

Gjæringstemperatur: Denne gjærstammen er kjent for å fungere godt ved høyere temperaturer, vanligvis i området 18-25 °C (64-77 °F). Dette gjør den egnet for gjæring i varme klima eller for å oppnå spesifikke ester- og fenolprofiler som er ønsket i belgiske ølstiler.

Gjæringsprofil: Safale S-33 gir vanligvis en moderat til høy esterproduksjon, som kan bidra til å gi ølet fruktige og krydrede aromaer. Den kan også produsere lette fenoler, som kan legge til kompleksitet i smaken.

Gjæringseffektivitet: Denne gjærstammen har en god gjæringseffektivitet og kan oppnå en høy grad av gjæring.

Brukervennlighet: Safale S-33 er en tørrgjær, noe som betyr at den er enkel å lagre og dosere. Det er ikke nødvendig å lage en gjærstarter før bruk.

Anbefalt bruk: Denne gjærstammen er vanligvis egnet for øl med lav til moderat alkoholstyrke. For ølstiler som krever høyere alkoholinnhold, kan det være lurt å vurdere å bruke en gjærstamme med høyere alkoholtoleranse.

Safale S-33 er et populært valg blant hjemmebryggere og kommersielle bryggerier som ønsker å lage belgiske ølstiler med en karakteristisk aroma og smak. Det er viktig å justere gjæringstemperaturen og andre bryggingsparametere i henhold til målene for ølstilen du brygger for å oppnå de ønskede resultatene.