Rør ut posens innhold i 1 dl kokt vann, rør til oppløst, tilsett så i 15-23 liter vørter før du har i gjæren.

Gjærnæring spiller en kritisk rolle i ølbrygging for å sikre at gjæren har alle de nødvendige næringsstoffene den trenger for å gjøre jobben sin effektivt. En velernært gjær bidrar til en jevn og fullstendig gjæring, noe som resulterer i et bedre sluttprodukt. Her er en nærmere titt på komponentene du nevnte og deres rolle i ølbrygging:

Innholder: sinksulfat, magnesiumsulfat, Niacin og D-biotin.

Sinksulfat

Funksjon: Sink er en viktig mikronæringsstoff for gjær og spiller en rolle i en rekke enzymsystemer. Det hjelper med proteinsyntese, DNA-reparasjon og cellevekst. Sink påvirker også gjærens evne til å tåle alkohol.

Fordeler med Bruk: Tilsetning av sinksulfat kan hjelpe gjæren med å vokse raskere og fullføre gjæringen mer effektivt, spesielt i vørter som er lave på sink.

Magnesiumsulfat

Funksjon: Magnesium er en annen viktig mikronæringsstoff for gjær. Det er en kofaktor for mange enzymer, bidrar til stabilisering av nukleinsyrer og ribosomer, og er involvert i energitransport.

Fordeler med Bruk: Tilsetning av magnesiumsulfat kan forbedre gjæringshastigheten og bidra til en mer komplett gjæring, spesielt i vørter som mangler magnesium.

Nicotinic Acid (Nikotinsyre/Niacin)

Funksjon: Nicotinic acid er en form for vitamin B3 og er essensielt for metabolismen av karbohydrater, fett og alkohol. Den er også en komponent av koenzymer NAD og NADP, som er viktige for redoksreaksjoner i cellen.

Fordeler med Bruk: Tilsetning av nicotinic acid kan hjelpe gjæren med å håndtere stress og bidra til bedre cellehelse og vitalitet.

D-Biotin

Funksjon: D-Biotin, også kjent som vitamin H, er involvert i syntesen av fettsyrer og er viktig for cellevækst.

Fordeler med Bruk: Mangel på biotin kan føre til redusert vekstrate og gjæringskapasitet. Tilsetning av D-Biotin kan derfor bidra til å sikre optimal gjærhelse og gjæringsytelse.

Samlet sett

Bruk av gjærnæring er spesielt viktig når man brygger øl med høy alkoholprosent, da gjæren kan bli stresset og trenge ekstra næringsstoffer. Det kan også være nødvendig når man brygger med visse typer malter eller andre ingredienser som ikke gir nok næringsstoffer til gjæren. Å sørge for at gjæren har alt den trenger, vil bidra til en jevnere gjæring, bedre smak, og et generelt høyere kvalitetsprodukt.