Gjærtype/Ølstil: Surøl / Kjelesyrning / Kettle Sour
Dosering: 0,1g per liter (pakken rekker til 100 liter)
Gjæringstemperatur: 38-45°C
Gjæringstid: 24-48 timer
Melkesyre: 0,6-1,2%
Estimert pH fall: 3-3,5
Smak: Kraftig sitrussmak, skarp og intens syrlighet
WildBrew™ Helveticus inneholder melkesyrebakterier som blir brukt til å brygge diverse surøl, bla. Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild, and Sour IPA.