Pottaske 1 kg (99.5%)

Pottaske 1 kg (99.5%)

Kaliumkarbonat / Pot ash / K2CO3

98,-

Lagerstatus: På lager
Antall
Varenummer 1811
Merke Fermentarium
Beskrivelse
Renhet 99,5%
Pottaske er trivialnavnet på kaliumkarbonat (K2CO3). Navnet kommer av at man tidligere lagde stoffet ved å koke opp aske i potter eller kjeler. Pot er på engelsk ordet for kjele. Man brukte helst aske fra helt tørr bjørkeved (ca. 0,5 vekt-% av det opprinnelige materialet), som ble tilsatt og utrørt i vann, som så igjen ble tørrkokt i en kjele.

Stoffet ble/blir brukt i bakverk som hevemiddel i stedet for natron eller bakepulver. Under påvirkning av syre, blir det dannet CO2, som hever deigen, og gjør bakverket luftig og porøst.

Pottaske kan også brukes som syrenøytraliserende middel.

Pottaske er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummer: E501.

Det engelske navnet for kalium, potassium, kommer av det engelske ordet for pottaske: pot ash