{"product_id":"pektolase-enzym-5-gram","title":"Pektolase enzym 5 gram til 25 liter – klarere drikke og bedre saftutbytte","description":"\u003cdiv style=\"background:#f5f7fa;border-left:4px solid #4a6fa5;padding:12px 16px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKort fortalt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nInnhold: 5 g enzympulver\u003cbr\u003e\nRekker til: ca. 25 liter\u003cbr\u003e\nEffekt: bryter ned pektin – bedre saftutbytte og klarere drikke\u003cbr\u003e\nTilsettes: i saften rett etter pressing, før gjær\u003cbr\u003e\nTilsvarer: pektinase \/ vinenzym til frukt-, bær- og cidervin\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSlutt på uklar cider og vin\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBlir cideren eller frukvinen din grumsete og vil ikke klarne? Ofte er årsaken pektin – et naturlig stoff i frukt og bær som gir slør og «pektintåke» i ferdig drikke. Pektolase (også kalt pektinase) bryter ned pektinet, slik at du får større saftutbytte, raskere klaring og en klarere drikke med bedre frigjort aroma.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSlik gjør du det\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTilsett pektolase tidlig – helst i saften eller mosten rett etter pressing, før du tilsetter gjær. Da får enzymet jobbet fritt mens det er mest effektivt. Optimal temperatur er vanligvis 15–30 °C (sjekk pakken). Enzymet tilsettes gjerne sammen med gjærnæring.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cstrong\u003eViktig: tilsett før gjæring\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPektolase virker best før gjæringen starter. Når alkoholen stiger under gjæring, hemmes og denatureres enzymet, og det mister mye av effekten. Lav pH og SO₂ svekker det også. Glemte du å tilsette i starten, kan du fortsatt prøve etter gjæring – men da må du bruke minst dobbel dose (ofte 2–3 ganger normal mengde) og la det stå lenge ved romtemperatur, gjerne flere dager til uker. Resultatet blir uansett langt dårligere enn ved tidlig tilsetning. Noen gjærstammer lager litt pektinase selv, men ikke pålitelig nok til å erstatte tilsatt enzym om du vil ha klar drikke.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBruksområder\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCider og fruktvin av epler, pærer, plommer, rips, solbær og stikkelsbær\u003cbr\u003e\nSaft og juice der du vil redusere uklarhet\u003cbr\u003e\nSyltetøy og fruktbaserte produkter\u003cbr\u003e\nFruktpuré og frukttilsetning i øl\u003cbr\u003e\nEkstra nyttig for frukt og bær med høyt pektinnivå\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTips\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSkal du lage vin, la drikken lagre mørkt og i ro – da får du best klaring og smak over tid.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSpesifikasjoner\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nInnhold: 5 g enzympulver (pektolase \/ pektinase)\u003cbr\u003e\nRekker til: ca. 25 liter\u003cbr\u003e\nBruksområde: frukt, bær, saft, cider og vin\u003cbr\u003e\nEffekt: bryter ned pektin – bedre klarhet og saftutbytte\u003cbr\u003e\nTilsettes: sammen med gjærnæring, før gjæring\u003cbr\u003e\nOptimal temperatur: ca. 15–30 °C","brand":"Homebrew.no","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44864961609797,"sku":"479","price":19.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0723\/4004\/5893\/files\/pektolase-enzym-for-25-l-frukt-baer-gir-klarere-drikke-og-bedre-utbytte-vinkjemikalier.jpg?v=1779953297","url":"https:\/\/homebrew.no\/products\/pektolase-enzym-5-gram","provider":"Homebrew.no","version":"1.0","type":"link"}