WLP066 London Fog Ale Yeast er en gjærstamme fra White Labs som er spesielt designet for å gi øl en karakteristisk britisk alesmak og aroma. Denne gjærstammen er oppkalt etter den kjente tåken som ofte preger Londons gater og elver, og den er kjent for å produsere øl med en myk og fruktig profil som er typisk for tradisjonelle britiske ale-stiler.

Her er noen detaljer om WLP066 London Fog Ale Yeast:

Gjærstamme:

• Navn: WLP066 London Fog Ale Yeast
• Type: Overflategjær (Saccharomyces cerevisiae)
• Gjærflokkulering: Høy til moderat
• Gjæringstemperatur: 18-22°C (64-72°F)

Egenskaper og bruksområder:

• WLP066 er spesielt egnet for britiske ale-stiler som brown ale, porter, mild ale og spesielt den populære stilen New England IPA (NEIPA). Den kan bidra til å fremheve de maltige og fruktige karaktertrekkene i disse ølene.
• Gjærstammen produserer en myk og rund munnfølelse i ølet, med en balansert blanding av estere og fenoler som gir en behagelig fruktighet og kompleksitet.
• Aromaprofilen kan inkludere toner av bær, steinfrukt, plomme og lett sitrus, avhengig av gjæringstemperaturen og andre faktorer.
• Gjæren har en tendens til å flokkulere moderat til høy grad, noe som kan bidra til klarere øl etter gjæring.

Pitcherater:
Som med andre gjærstammer er pitching rate (mengden gjær som tilsettes i vørteren) viktig for å oppnå ønsket resultat. Generelt anbefales en pitching rate på omtrent 0,75 til 1 million gjærceller per milliliter vørter per grad Plato. Du kan tilpasse pitching rate basert på ølstil og ønsket gjæringsprofil.

Husk at WLP066 London Fog Ale Yeast er utviklet for å gi en spesifikk smaksprofil, så det er viktig å tilpasse bryggeprosessen og ingrediensene for å utnytte denne gjærstammens potensial og skape de ølsmakene og aromaene du ønsker. For nøyaktige og oppdaterte anbefalinger, er det alltid lurt å konsultere White Labs' offisielle nettside eller andre pålitelige kilder.