WLP833 German Bock Lager Yeast - PurePitch Next Generation er en gjærstamme fra White Labs som er spesielt utviklet for å brygge tyske bock-øl og lignende lagerstiler. Denne gjærstammen har egenskaper som er ideelle for å skape de rike og komplekse smakene som er karakteristiske for bock-øl.

Noen viktige trekk ved WLP833 German Bock Lager Yeast:

Rik og Maltrik Profil: WLP833 er kjent for å produsere øl med en dyp og rik maltrik smaksprofil. Den gir ølet en balansert blanding av maltsødme og nøtteaktige toner som er typisk for bock-øl.

Kaldgjæring: Dette er en kaldgjærende gjærstamme som trives ved lavere temperaturer, noe som er vanlig for lagergjæring. Dette bidrar til å oppnå en ren og klar profil i ølet.

Lav esterproduksjon: WLP833 produserer relativt lave mengder estere og andre gjærkarakterer. Dette er med på å opprettholde ølets fokus på maltprofilen, uten at gjærsmaker dominerer.

God felling: Gjæren har også god fellekapasitet, som er viktig for å oppnå en klar og ren øl under lageringsprosessen.

Pitch Rates:
Som tidligere nevnt, vil pitch rate (gjærmengden som tilsettes) for WLP833 avhenge av ønsket ølstyrke, gjæringsegenskaper og vørterens spesifikke tyngde. Generelt kan du følge retningslinjene for pitch rate som tidligere nevnt (0,75 til 1 million gjærceller per milliliter per grad Plato (°P) i vørteren).

WLP833 er ofte brukt til å brygge tyske bock-øl, inkludert dopplebocks og andre lignende lagerstiler. Den er ansvarlig for de dype og komplekse smakene i disse ølene, som ofte inkluderer toner av karamell, toffee, nøtter og til tider litt sjokoladeaktig karakter.

WLP833 German Bock Lager Yeast er et utmerket valg for de som ønsker å brygge autentiske tyske bock-øl med de dype og rike smakene som er karakteristiske for denne ølstilen.