WLP090 San Diego Super Yeast er en svært populær gjærstamme fra White Labs, kjent for sin raske fermentering og nøytrale smaksprofil. Denne gjærstammen er ideell for en rekke ølstiler, spesielt for brygg som krever en ren, tørr finish med minimal esterproduksjon. Her er noen detaljer om WLP090 San Diego Super Yeast:

Gjærstamme:

• Navn: WLP090 San Diego Super Yeast
• Type: Overflategjær (Saccharomyces cerevisiae)
• Gjærflokkulering: Moderat til høy
• Gjæringstemperatur: 18-20°C (65-68°F)

Egenskaper og bruksområder:

• WLP090 er kjent for sin evne til å produsere en svært ren og balansert smaksprofil med en høy attenueringsgrad. Dette resulterer i et tørt øl med en markert, men behagelig bitterhet. Denne gjærstammen er svært allsidig og passer til mange ulike ølstiler, inkludert amerikanske pale ales, IPA, double IPA, barleywine, og til og med ciders og meads.
• Gjærstammen har moderat til høy flokkulering, noe som betyr at den sedimenterer godt etter gjæringen og kan bidra til klarere øl uten behov for omfattende filtrering.
• WLP090 gir en rask og effektiv gjæring, som ofte fullfører gjæringen raskere enn mange andre stammer, uten å produsere uønskede biprodukter eller off-smaker.

Pitcherater: For optimal gjæring med WLP090 San Diego Super Yeast, er det viktig å pitchere (tilsette gjær til vørteren) i riktig mengde. En standard pakke med WLP090 San Diego Super PurePitch® gjær fra White Labs er designet for å håndtere en batch på rundt 19-23 liter (5-6 gallon), avhengig av ønsket ølstyrke og gjæringsegenskaper.

Selv om pakken inneholder 70 ml gjær, bør mengden justeres basert på vørterens spesifikke gravity (SG) og den ønskede alkoholprosenten. Generelt anbefales det å bruke omtrent 0,75 til 1,5 millioner gjærceller per milliliter vørter per grad Plato, avhengig av ølstilen.

Hvorfor velge WLP090 San Diego Super PurePitch® Next Generation:

1. Garantert kvalitet og levedyktighet: White Labs bruker PurePitch®-teknologi for å sikre nøyaktig måling og pakking av gjæren, noe som gir høy levedyktighet og pålitelig gjæring.
2. Forbedret gjæringsytelse: Next Generation-serien er utviklet for å levere optimal gjæringsytelse, som resulterer i rene og velbalanserte øl med minimalt med uønskede smaker.
3. Høy attenuering og tørr finish: WLP090 er kjent for sin høye attenueringsgrad, som gir et tørt sluttprodukt, ideelt for mange moderne ølstiler, spesielt humledrevne øl som IPA og DIPA.
4. Pålitelige gjæringsegenskaper: Denne gjæren gir en konsistent og rask gjæring, noe som gir bryggeren større kontroll over det endelige resultatet.
5. Støtte fra White Labs: White Labs gir omfattende informasjon om gjærstammen, inkludert optimal gjæringstemperatur, alkoholtoleranse, og andre egenskaper som hjelper bryggerne med å oppnå ønskede resultater.
6. Pålitelige leverandør: White Labs er kjent for sin kvalitet og pålitelighet, og deres produkter er foretrukket av både hjemmebryggere og kommersielle bryggerier.

WLP090 San Diego Super PurePitch® Next Generation gir hjemmebryggere muligheten til å produsere rene og smakfulle øl i moderne stil med en gjærstamme som er kjent for sin raske gjæring og høye ytelse.