Irish Red Ale oppskriften til David Heath er en klassisk irsk rød som har blitt populær blant hans følgere.
Dette ølet er en tørsteslukker på 4,5% med nydelig maltpreg, uten å være for søt eller for bitter.

Ølsettet er beregnet for 20L til gjæring.

Alkoholprosent: ca. 4,5%. Forventet OG: ca. 1.048. FG: ca 1.014
IBU: ca. 23 – moderat bitter. Farge: 33 EBC - kobberfarget

Innholder 4,6 kg knust malt:

Malt: Pale Ale malt, Munich Light, Cara Clair, Cara Ruby, Roasted Barley
Humle: Northern Brewer, Fuggles
Gjær: Lallemand Nottingham

Meskes på 64°C i 60 minutter. Kokes i 60 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 20°C.

Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 2,4