Flytende gelatin (10g).

Rekker opp til 25L vin.

*

Gelatin er et mye brukt klarningsmiddel i både vinfremstilling og ølbrygging. Dens primære rolle er å hjelpe med å fjerne uønskede faste partikler fra drikken, noe som resulterer i et klarere og mer visuelt tiltalende produkt.

Gelatin i Vinfremstilling

Klarning:

Gelatin brukes til å fjerne uklarheter og sediment fra vin, noe som gir et klarere og mer estetisk tiltalende produkt.

Fjerne Bitterhet:

Det kan bidra til å redusere bitterhet i vinen ved å binde og felle tanniner, som deretter kan fjernes.

Anvendelse:

Gelatin tilsettes ofte i vinen etter at primærgjæringen er ferdig. Mengden som brukes og tidspunktet for tilsetning kan variere avhengig av spesifikke behov og ønsket effekt.

Gelatin i Ølbrygging

Klarning av Øl:

I ølbrygging brukes gelatin primært for å klare ølet ved å binde seg til ulike partikler, som proteiner og gjær, og få dem til å synke til bunnen av bryggekaret.

Reduksjon av "Chill Haze":

Gelatin kan også hjelpe med å redusere "chill haze", som er en uklarhet som blir synlig når ølet kjøles ned. Ved å binde seg til proteiner som bidrar til chill haze, kan gelatin effektivt redusere dette fenomenet.

Hurtig Effekt:

En av fordelene med gelatin er at den ofte virker raskt, og klaringseffekter kan ofte ses innen noen dager etter tilsetning.

Hvordan Bruke Gelatin

Forberedelse:

Gelatinen vi selger er flytende for å sikre at det distribueres jevnt og kan virke effektivt.

Mengde og Tilsetning:

Mengden gelatin som trengs kan variere, så det er viktig å konsultere en pålitelig kilde eller følge en oppskrift nøye for å bestemme den riktige mengden å bruke.

Gelatin tilsettes ofte direkte i bryggekaret eller et sekundært fermenteringskar, og væsken omrøres forsiktig for å sørge for jevn distribusjon.

Tid og Temperatur:

Etter at gelatin er tilsatt, er det vanlig å la drikken hvile i en periode for å gi tid for klaringseffekten å skje. Kald kræsjing (senking av temperaturen til rundt 0°C eller lavere) er også en vanlig teknikk som brukes sammen med gelatin for å øke effektiviteten av klaringen.

Hensyn å Ta

Vegetarianere/Veganere:

Siden gelatin er et animalsk produkt (laget fra dyrebein og/eller svin), bør bryggere som lager vin eller øl ment for vegetarianere eller veganere se etter alternative klarningsmidler som ikke er av animalsk opprinnelse, for eksempel agar-agar eller irsk mose.

Gelatin er et effektivt og kostnadseffektivt klarningsmiddel som er tilgjengelig og enkelt for hjemmebryggere å bruke, men som alltid, er nøkkelen til en vellykket bruk av gelatin i vinfremstilling eller ølbrygging nøyaktig måling og oppmerksomhet på detaljer gjennom hele prosessen.