Weyermann Barke pilsnermalt, Basemalt som det kan brukes 100% av i en øl.

Opprinnelse og Utvikling

Barke Pilsnermalt har sine røtter i tradisjonell tysk malting, spesielt utviklet fra den gamle byggsorten Barke. Denne byggsorten er kjent for sin høye kvalitet og utmerkede bryggeegenskaper, noe som gjør den til et foretrukket valg blant mange bryggere.

• Tradisjonell Byggsort: Barke-byggsorten ble dyrket frem på midten av 1900-tallet og har siden vært et viktig element i tysk ølbrygging. Denne sorten ble spesielt valgt ut på grunn av sine høye enzymatiske aktiviteter og evne til å produsere malt med rik smak og god modifisering.
• Moderne Fornyelse: I de senere år har det vært en fornyet interesse for tradisjonelle byggsorter, inkludert Barke, på grunn av deres bidrag til ølens smak og karakter. Dette har ført til en økt produksjon og popularitet av Barke Pilsnermalt blant både hjemmebryggere og kommersielle bryggerier.

Produksjon og Kvalitet

• Malting Prosess: Barke Pilsnermalt produseres gjennom en nøye kontrollert malteprosess, som inkluderer bløtlegging, spiring og tørking av byggkornene. Denne prosessen sikrer at malten utvikler ønskede smaker og enzymer som er nødvendige for effektiv brygging.
• Kvalitetskontroll: Produsentene av Barke Pilsnermalt legger stor vekt på kvalitetskontroll for å sikre at hver batch oppfyller de høye standardene som bryggerne forventer. Dette inkluderer testing av farge, ekstraktutbytte, og enzymatisk aktivitet.

Popularitet og Bruksområder

• Autentisk Smak: Barke Pilsnermalt er kjent for å gi en rik og autentisk smak til øl, noe som gjør den til en favoritt blant bryggere som ønsker å lage tradisjonelle tyske ølstiler som pilsnere, lagers og lyse ales.
• Allsidighet: Selv om den er spesielt egnet for pilsnere, kan Barke Pilsnermalt også brukes som basismalt i mange andre ølstiler. Dens evne til å gi en balansert sødme og fyldig kropp gjør den til et allsidig valg i brygging.

Sammenligning med Moderne Byggsorter

Mens moderne byggsorter ofte er avlet for høy avkastning og sykdomsresistens, har Barke-byggsorten blitt bevart og dyrket for sin smak og bryggeegenskaper. Dette gjør Barke Pilsnermalt til et verdifullt valg for bryggere som ønsker å oppnå en tradisjonell og autentisk ølopplevelse.