WLP051 California V Ale Yeast er en populær gjærstamme fra White Labs, kjent for sin evne til å produsere fruktige øl med en balansert og fyldig kropp. Denne gjærstammen ligner på WLP001, men gir en høyere fruktighet og mer estere, noe som gjør den ideell for en rekke amerikanske og engelske ølstiler. Her er noen detaljer om WLP051 California V Ale Yeast:

Gjærstamme:

• Navn: WLP051 California V Ale Yeast
• Type: Overflategjær (Saccharomyces pastorianus)
• Gjærflokkulering: Medium til høy
• Gjæringstemperatur: 19-21°C (66-70°F)

Egenskaper og bruksområder:

• WLP051 er kjent for å produsere en ren og balansert smaksprofil med uttalte fruktige toner, inkludert kirsebær og eple. Denne gjærstammen gir en moderat attenuering, noe som resulterer i en fyldigere kropp sammenlignet med WLP001. Den er ideell for ølstiler som pale ale, blonde ale, brown ale, og cream ale.
• Gjærstammen har medium til høy flokkulering, noe som betyr at den sedimenterer godt under gjæringen, og gir et klarere sluttprodukt.
• WLP051 etterlater ofte små mengder sulfider i det ferdige ølet, som kan gi en lett, lager-lignende karakter til ølet.

Pitcherater: For optimal gjæring med WLP051 California V Ale Yeast, er det viktig å pitchere (tilsette gjær til vørteren) i riktig mengde. En standard pakke med WLP051 PurePitch® gjær fra White Labs er vanligvis designet for å håndtere en batch på rundt 19-23 liter (5-6 gallon), avhengig av ønsket ølstyrke og gjæringsegenskaper.

Hvorfor velge WLP051 California V Ale PurePitch® Next Generation:

1. Forbedret fruktighet og kropp: Denne gjæren gir en rikere og mer fruktig profil enn mange andre amerikanske ale-gjærstammer, noe som gjør den ideell for ølstiler der fruktighet og kropp er viktige.
2. Høy flokkulering: Med medium til høy flokkulering gir denne gjæren et klart øl, ideelt for ølstiler som pale ales og blondes.
3. Rik estersammensetning: WLP051 gir et bredt spekter av fruktige estere, inkludert kirsebær og eple, som kan komplimentere en rekke ølstiler.
4. Pålitelige gjæringsegenskaper: Gjæren gir konsistente resultater med moderat attenuering, noe som gir bryggeren større kontroll over ølets endelige karakter.

WLP051 California V Ale PurePitch® Next Generation gir hjemmebryggere muligheten til å produsere komplekse og fruktige øl med en pålitelig og allsidig gjærstamme som kan brukes i mange forskjellige ølstiler.