WLP715 Champagne Yeast er en allsidig og kraftig gjærstamme fra White Labs, kjent for sin evne til å fermentere svært tørre og alkoholrike drikker. Denne gjæren er ideell for produksjon av champagne, cider, tørre meads, og viner, samt for å oppnå full attenuering i sterke øl som barleywines. Her er noen detaljer om WLP715 Champagne Yeast:
Gjærstamme:
- Navn: WLP715 Champagne Yeast
- Type: Overflategjær (Saccharomyces cerevisiae)
- Gjærflokkulering: Lav
- Gjæringstemperatur: 21-24°C (70-75°F)
- Alkoholtoleranse: Svært høy (over 15%)
Egenskaper og bruksområder:
- WLP715 er kjent for sin nøytrale smaksprofil, noe som lar de fermenterbare ingrediensene dominere smakskarakteren i sluttproduktet. Dette gjør den ideell for å lage drikker der rene smaker ønskes, som i champagne og cider.
- Gjæren har lav flokkulering, noe som betyr at den vil ta lengre tid å sedimentere, men dette bidrar også til å sikre en jevn fermentering gjennom hele batchen.
- Med en svært høy alkoholtoleranse kan WLP715 fermentere drikker til høye ABV-nivåer, og den har en attenueringsgrad på mellom 70-90%, noe som resulterer i et svært tørt sluttprodukt.
Pitcherater:
For optimal gjæring med WLP715 Champagne Yeast, er det viktig å pitchere (tilsette gjær til vørteren) i riktig mengde basert på vørterens spesifikke gravity (SG) og ønsket alkoholprosent. Gjæren er kraftig nok til å håndtere høye sukkerinnhold, noe som sikrer en grundig og effektiv fermentering.
Hvorfor velge WLP715 Champagne Yeast PurePitch® Next Generation:
- Svært høy alkoholtoleranse: Perfekt for produksjon av champagne, sterke viner, og øl med høy alkoholprosent.
- Nøytral smak: Gjæren gir en ren smak, som lar de naturlige aromaene og smakene fra ingrediensene stå i fokus.
- Pålitelig fermentering: WLP715 er kjent for sin evne til å fermentere fullstendig, noe som sikrer en tørr og krisp karakter i sluttproduktet.
WLP715 Champagne Yeast PurePitch® Next Generation gir bryggere en kraftig, pålitelig gjærstamme, ideell for produksjon av drikker med høy alkoholprosent og en ren, nøytral smaksprofil.