Viser av varer
39,-
Merke: Lallemand
BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE YEAST Belle Saison is a Belgian-style ale yeast selected specifically for its ability to create Saison-style beers. Belle Saison lets brewers create Saison-styles easily and with all the expected characteristics noted for this classic style. Classified as a Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus and designed for warm-temperature fermentation true to traditional production methods, beers brewed with Belle Saison exhibit the “Farmhouse” flavors and aromas making for fruity, spicy and refreshing beer. For best practices when using Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus strains please download our “best practices” diastaticus document under the Technical Data Sheet section.
45,-
Merke: Lallemand
Primary Fermentation In Lallemand’s Standard Conditions Wort at 20°C (68°F) CBC-1 yeast exhibits: Vigorous fermentation that can be completed in 3 days Neutral aroma and flavor CBC-1 does not utilize the sugar maltotriose (a molecule composed of 3 glucose units), and the result will be fuller body and residual sweetness in beer. Be advised to adjust mash temperatures according to desired result The optimal temperature for primary fermentation with CBC-1 yeast when producing traditional styles is 20°C(72°F) Refermentation Best used for refermentation purpose conducted preferably with priming sugars such as dextrose. Refermentation can be completed in 2 weeks at the recommended temperatures. The optimal temperature range for CBC-1 yeast when refermenting is 15°C(59°F) to 25°C(77°F). CBC-1 contains an adequate reservoir of carbohydrates and unsaturated fatty acids, and cell division (typically one division) is likely to occur in the bottle. Temperature and inoculation rate can be adapted in order to achieve desired results. If the beer is partially carbonated, the sugar addition can be reduced.
39,-
Merke: Lallemand
LalBrew® Lallemand New England is an ale strain selected specifically for its ability to produce a unique fruit forward ester profile desired in East Coast styles of beer. A typical fermentation with LalBrew® New England will produce tropical and fruity esters, notably stone fruits like peach. Through expression of a ß-glucosidase enzyme, LalBrew® New England can promote hop biotransformation and accentuate hop flavor and aroma. LalBrew® New England exhibits medium to high attenuation with medium flocculation, making it a perfect choice for East Coast style ales.
49,-
Merke: Lallemand
LalBrew Köln® is ideal for brewing traditional Kölsch-style beers and other neutral ales. The neutral character of this strain accentuates delicate hop aromas while imparting subtle fruity esters. Through expression of a beta-glucosidase enzyme LalBrew® Köln can promote hop biotransformation and accentuate hop flavor and aroma. Colder fermentations will be more neutral in character, while warmer fermentations will have more fruit-forward ester profile. Produsent : Lallemand Gjærtype : Ale / overgjæret
49,-
Merke: Lallemand
Endelig er kveik tilgjengelig fra Lallemand i 11g pakker. Lallemand Voss kveik kommer fra Sigmund Gjernes. Datablad. LalBrew® Voss kan gjæres ved forskjellige temperaturer, mellom 25 til 40°C. Optimal temperatur er en plass mellom 35-40°C. Forvent en veldig rask utgjæring som vil innen optimal temperatur være ferdig på kun 2-3 dager! Smaksprofilen fra gjæret er nokså konsistent ved gjæring mellom 25-40°C. Nøytral med behagelig smak av appelsin og sitrusfrukter. Passer svært bra til tradisjonelle gårdsbrygg. Men vil også passe veldig godt i moderne ølstiler som bl.a. Pale ale, NEIPA og IPA. •Utgjæring: Medium til høy •Flokkulering: Veldig høy •Anbefalt gjæringstemperatur: 25-40°C (Optimalt: 35-40°C) •Alkohol toleranse: 12% ABV •Anbefalt dosering: 0,5-1g/l for å sikre et minimun av 2,5-5 million celler pr ml. Produsentens anbefalte tillsettnings instruks: Det er viktig å rehydrere tørrgjæren i en ren beholder før du har den i vørteren. Dryss tørrgjæren opp i 10 ganger vekten sin med vann (1g gjær til 10ml vann) på 27C ± 3C. Etter at gjæren er gjennombløt (dette kan ta 15-30 minutter), rør forsiktig i den inntil væsken er klumpefri. Da er den klar til å ha i vørteren. Alternativt, ha tørrgjæren rett i vørteren som er på 20C+, i gjæringskaret. Dryss gjæren jevnt utover hele overflaten av vørteren for å unngå at det klumper seg. La den stå i 30 minutter for å så rør forsiktig i det hele f.eks. via oksygenering. Datablad finner du HER.
45,-
Merke: Lallemand
En god, nøytral gjær for engelske type ales. Produsent : Lallemand Gjærtype : Ale / overgjæret
169,-
Merke: Lallemand
WildBrew™ Helveticus er frysetørket lactobacillus bakterier i forbrukerpakning på 10g. Klar til bruk, høy effektivitet, og høy grad av melkesyrebakterier nøye utvalgt for å fungere optimalt med en stor variasjon av surøl. Fremgangsmåte finner du her. WildBrew™ Helveticus produserer en skarp og intens smak av sitrus som er typisk for de fleste tradisjonelle og moderne surølene på markedet i dag. Med WildBrew™ Sour Pitch kan man blant andre brygge Berliner Weisse, Gose, lambic, American Wild og Sour IPA. Raskt pH-fall som ofte er ferdig innen 2 dager Høyt nivå av melkesyrebakterie Skarp og intens smak av sitrus Optimal temperatur for kjelesyrning (kettle souring) for WildBrew™ Helveticus er mellom 38-45°C. Pitching rate er 0,1g/liter. (Pakken inneholder nok for et brygg på 100 liter.) Oppbevares ved 4°C.
59,-
Merke: Lallemand
WildBrew™ Philly Sour er en helt unik nyhet innenfor tørrgjær! Her har Lallemand produsert en tørrgjær basert på en helt ny type gjærstamme, Lachancea. Denne gjærstammen har den egenskapen at den produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten å måtte kjelesyrne etter mesking. Ideelt til Berliner Weiss, Gose, American Lambic, American Wild Ales. Passer også godt til Sour IPA.
149,-
Merke: Lallemand
WildBrew™ Sour Pitch er melkesyrebakterie i tørr form. Denne kan brukes for å syrne en rekke øl-stiler. Den gir et ren og balansert sitrus-smak, typisk for både tradisjonelle og moderne sur-øl typer. Fremgangsmåte finner duher. Passer bra til: Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild and Sour IPA. Optimal gjæringstemperatur for WildBrew™ Sour Pitch er mellom 30-40°C. Pitching rate er 0,1 g/l. Pakken inneholder nok for et brygg på 25 liter. Oppbevares ved 4°C