Rengjøring og desinfeksjon av bryggeutstyr

Rent er ikke det samme som desinfisert. Først fjerner du smuss med et alkalisk vaskemiddel. Så desinfiserer du med et syrebasert middel rett før bruk. Denne guiden bruker midler vi har i sortimentet: PBW og Chemipro Wash til vask; Star San, Chemipro SAN og Saniclean til desinfeksjon.

Steg 1 - Vask (alkalisk)

  1. Skyll bort løse rester med varmt vann.
  2. Bland vaskemiddel i varmt vann:
    • PBW eller Chemipro Wash: 7-14 g per liter til vanlig rengjøring; opptil 21 g per liter ved innbrent belegg.
  3. Bløtlegg eller skrubb i ca. 30 minutter (følg etiketten).
  4. Etterskyll:
    • PBW: Skyll grundig med vann. Vaskemiddel skal ikke bli igjen før desinfeksjon.
    • Chemipro Wash: Skyll/etterbehandl etter etiketten med Chemipro CIP eller Chemipro SAN (ikke bare vann som sluttskyll).

PBW fås bl.a. i 450 g og 1,8 kg. Chemipro Wash fås bl.a. i 500 g, 2 kg og 10 kg. Se rengjøring.

Steg 2 - Desinfeksjon (syrebasert)

Velg ett middel. Bland fersk løsning. Ikke bland med klorbaserte midler (fare for klorgass).

Star San

  • Dosering: ca. 30 ml per 19 liter vann (tilsvarer produsentens 1 oz per 5 gallon).
  • Kontakttid: minst 1-2 minutter. Overflatene skal være våte.
  • La dryppe av. Ved riktig dosering skyller du ikke.
  • Bruk løsningen med en gang; ikke lagre blandet løsning over lang tid (produsent: helst under én time).

Star San HB finnes i 946 ml og 3,79 L. Er 946 ml midlertidig markert annerledes på produktsiden, se den større flasken eller Chemipro SAN.

Chemipro SAN

  • Dosering: 15-25 ml per 10 liter vann.
  • Kontakttid: 60 sekunder.
  • Skyll med rent drikkevann etterpå (følg etiketten på dette middelet).
  • Finnes i 250 ml og 1000 ml.

Saniclean (lavt skum)

  • Egnet når skum er i veien (f.eks. CIP / tappelinjer).
  • Dosering ifølge live produktside: ca. 30 ml per 11 liter vann; kontakttid minst 2-3 minutter.
  • La dryppe av; skyll ikke ved anbefalt dose (produsent).

Praktisk rekkefølge bryggedag

  1. Vask kveld før eller samme morgen.
  2. Desinfiser rett før vørter eller vin treffer utstyret.
  3. Sprayflaske er praktisk til gjærlås, sakser og flaskehalser; bøtte til kar og slanger.

Vanlige spørsmål

Må jeg skylle etter Star San?

Nei, ikke når du doserer riktig og lar det virke. Skummet kan bli igjen. Ved for høy dose kreves skylling.

Hvorfor skyller Chemipro SAN mens Star San ofte ikke gjør det?

Følg etiketten på det middelet du bruker. Chemipro SAN-teksten hos oss sier skyll med drikkevann etter 60 sekunder. Star San er no-rinse ved anbefalt dose.

Kan jeg hoppe over vask og bare desinfisere?

Nei. Desinfeksjon virker dårlig på skittent utstyr. Vask først.

Hva med tappelinjer og fat?

Bruk lavtskummende middel eller egen linjerens, og testpapir for å sjekke at rensevæsken er skylt ut. Se produktene under fat- og linjevask i rengjøringssamlingen.

Finnes det et startsett?

Ja. Rengjøringssett Chemipro Essentials samler vask, desinfeksjon og praktisk utstyr i én pakke.