Vinlegging for nybegynnere - lage vin hjemme

Vinlegging hjemme starter enklest med et ferdig vinsett: konsentrat, gjær og ofte klaringsmiddel i samme eske. Novum 7-dagers-sett gir typisk 21 liter (ca. 28 flasker). Mange andre sett gir typisk 23 liter. Du tilsetter vann (og sukker bare hvis esken sier det).

Det du trenger

  • Vinsett (f.eks. Novum hvitvin 21 L eller et 23 L-sett).
  • Gjæringskar minst 25 liter med lokk og gjærlås.
  • Ekstra kar eller ballong til omstikking.
  • Hydrometer, hevert, flasker/kork eller bag-in-box.
  • Vaske- og desinfeksjonsmiddel til utstyr.

Mangler du utstyr: se vin-startpakker (bl.a. mindre 4,5 L-sett og utstyrspakker).

Slik gjør du det (7-dagers Novum som eksempel)

  1. Vask og desinfiser alt utstyr.
  2. Hell konsentratet i karet. Fyll med vann (ca. 20 °C) til oppgitt volum - 21 liter på Novum 7-dagers, ikke 23.
  3. På Novum 7-dagers: ikke tilsett sukker (det ligger i konsentratet). På andre sett: følg esken.
  4. Rør inn vingjær. Sett lokk og gjærlås. Hold jevn temperatur, ofte 21-25 °C for Novum 7-dagers.
  5. La det gjære til hydrometeret viser 0 eller minus (ofte ca. 5-6 døgn på 7-dagers-sett).
  6. Tilsett gjærstopp først når gjæringen er ferdig. Rist ut kullsyre.
  7. Tilsett klaringsmiddel etter bruksanvisningen. La vinen stå stille til den er klar.
  8. Stikk om og tapp på flaske eller bag-in-box. Ettersøting er valgfritt - og bare etter at gjæringen er stoppet.

Allergi: Flere Novum-sett har klaringsmiddel basert på skalldyr. Les spesifikasjonene.

21 liter eller 23 liter?

Volumet står på esken og produktsiden. Novum 7-dagers = 21 L. Mange Falcon Crest-sett = 23 L. Feil vannmengde endrer styrke og balanse. Se vinsett og vinråstoff.

Vanlige spørsmål om vinlegging

Hvor lang tid tar vinlegging?

7-dagers-sett: ofte ca. en uke til klaring/tapping ved rett temperatur. Standardsett: typisk flere uker (ofte ca. 3-5 uker til flaske ifølge produktsidene).

Må jeg ha presse og egne druer?

Nei. Vinsett bruker konsentrat. Fruktvin er en annen metode med egen frukt, sukker og vingjær.

Kan jeg lage mindre enn 21 liter første gang?

Ja. Se startpakker med 4,5 L-sett hvis du vil øve på liten batch.

Hva er forskjellen på vinsett og startpakke?

Vinsett = råstoff til mange liter. Startpakke = mindre volum og/eller utstyr i eske.

Destillerer Homebrew.no eller kundene sprit?

Nei. Destillasjon uten tillatelse er ulovlig i Norge. Vi selger utstyr og råstoff til øl, vin, cider og lignende gjæring - ikke til ulovlig destillering.