500g Fermoale Weiss, AEB Tørrgjær til hveteøl

Fermoale Weiss (Saccharomyces cerevisiae POF+) 500g Fermoale Weiss er en tradisjonell tyske hveteølgjær som passer til alt fra Hefeweizen/Weisse, Kristal Weizen, Leichtes Weizen Dunkel og Weizeinbock. Den kan også brukes andre hvete-baserte ølstil for å gi de samme ester fenolene klassisk hveteøl. Gjæren gir perfekt harmony med middels-høy toner av banan nellik, pepper, muskat fenoler. Gjærkarakterene kommer tyligere frem ved høyere temperatur, så dersom man ønsker mildere fenoler estere, bør gjære på lavere temperatur. Spesifikasjoner: Opprinnelse: Freising, Bavaria (Tyskland) Flokkulering: Medium Anbefalt temperatur: 16-24°C Alkoholtoleranse: 9-10% Utgjæring: Medium-Høy (78-82%) Ester: Høy gjærmengde: 5-8g/10L ved temperaturer mellom 18-22°C Mengde gjær vil påvirke gjæringen den endelige smaken ølet. Høyt sukkerinnhold (gravity) eller syrlige sukkerarter kreve mer samt gjærnæring. Tilsvarende gjær: Fermentis Safbrew WB-06