American Sour Beers Michael Tonsmeire

American Sour Beers av Michael Tonsmeire (kjent som «The Mad Fermentationist») er standardverket for alle som ønsker å dykke inn i verden av sure øl og blandingsgjæring. Boken dekker alt fra klassiske belgiske referansepunkter til moderne amerikanske Craft-tilnærminger med spontangjæring, Brett, Lacto og Pedio.

En uunnværlig ressurs for avanserte hjemmebryggere og mikrobryggere som vil mestre spontanøl, kettle sours, flate-gjærede øl og blandingsgjæring med villje gjær og bakterier.

Emner: Spontangjæring, kettle souring, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus, trefatlagring, blandingsgjæring.

Språk: Engelsk