Vinstabilisator Kaliumsorbat E202 - 25 g – HS

Du har søtet vinen før flasking, og noen uker senere spretter korkene eller vinen bruser i glasset? Da har restgjæren startet på nytt på den tilsatte sukkeret. Kaliumsorbat hindrer at det skjer. Stoffet stopper gjærcellene fra å formere seg videre, slik at vinen holder seg stabil i flasken – uten trykkoppbygging, uskarp gjæring eller sprengte flasker.

Slik gjør du det
1. Sørg for at gjæringen er helt ferdig og vinen er stukket av gjærbunnen.
2. Rør inn kaliumsorbat i vinen: 2–2,5 g per 20 l for tørre viner, 4–5 g per 20 l hvis du skal søte.
3. Tilsett sulfitt (vinsvovel / Campden-tabletter) samtidig – de to virker best sammen.
4. Vent et døgn, søt eventuelt vinen, klar og flask.

Viktig å vite
Kaliumsorbat stopper ikke en aktiv gjæring. Det hindrer nye gjærceller i å dannes, men dreper ikke gjæren som allerede jobber. Bruk det derfor kun på ferdiggjæret vin, og alltid sammen med sulfitt. Uten sulfitt kan melkesyrebakterier bryte ned sorbatet og gi en ubehagelig geranium-aktig bismak.

Bevarer kvaliteten
En stabil vin holder på smaken sin. Kaliumsorbat gjør at sødme, fylde og aroma står slik du la den – flaske etter flaske, gjennom hele lagringstiden.

Spesifikasjoner
Innhold: 25 g
Innholdsstoff: kaliumsorbat (E202)
Dosering: 2–2,5 g per 20 l tørr vin, 4–5 g per 20 l søtet vin
Anbefalt sammen med: vinsvovel / natriummetabisulfitt (Campden-tabletter)
Produsent: HS