Korianderfrø 25 g uknust Smakstilsetning til drikke og mat

Hel tørket koriander er en klassisk ølkrydder med lang historie i europeisk brygging. Frøene har en mild, sitruspreget og lett nøttaktig aroma som passer utmerket i hveteøl, belgiske ales og krydderöl.
Smak og aroma
Hel tørket koriander gir en frisk, blomstrete karakter med sitrus- og sennepstoner. For best mulig utvinning av smak og aroma bør frøene males, knuses eller krekkes rett før tilsetting – dette frigjør de eteriske oljene og gir merkbart mer smak enn hele frø.
Passer til
Witbier, belgisk blonde, saison, hveteøl og andre krydderöl. Klassisk kombinert med bitteroransjeskal i belgisk wit-stil.
Bruksandel og tilsetting
Typisk dose: 5–20 g per 20 liter. Tilsettes gjerne siste 5–10 minutter av koket, eller som tørrkrydring i gjæringsstadiet for mer delikat aroma. Koriander har en kraftig og gjennomtrengende aroma – bruk med forsiktighet og start i det lave sjiktet. Det er enklere å tilsette mer neste brygg enn å dempe et for krydret øl.
Opprinnelse EU

Hele frø for lengst mulig holdbarhet og best bevart aroma.