Natrium metabisulfitt 100 g Na2S2O5 E223 / Sodium Metabisulfite

Natrium metabisulfitt (Na2S2O5) er en kjemisk forbindelse som ofte brukes i øl- og vinproduksjon, samt andre næringsmiddelindustrier rengjøringsmidler. Den har flere viktige funksjoner, inkludert antioksidant, konserveringsmiddel desinfiseringsmiddel. Ølproduksjon I ølbrygging natrium sjelden direkte, men det lignende stoffet kaliummetabisulfitt kan for å fjerne klor kloramin fra bryggevannet, gi dårlig smak påvirke gjæringsprosessen negativt. Det omdannes til sulfitt når løses opp vann, sulfitten binder seg dem. Vinproduksjon oftere vinproduksjon formål: Antimikrobiell Agent: hjelper med forhindre vekst av uønskede bakterier villgjær før under gjæringsprosessen. Antioksidant: beskytter vinen mot oksydasjon, noe føre fargeendringer tap friskhet. Konserveringsmiddel: bidrar bevare forlenge holdbarheten ved at mikroorganismer vokser. For gjærceller: Etter gjæring hjelpe gjærceller vinen. Andre bruksområder Konserveringsmiddel Mat: rekke matvarer tørket frukt grønnsaker, fargen mikroorganismer. Rengjørings- desinfiseringsmiddel: industrien et desinfiseringsmiddel, spesielt vannbehandling. Fotografering: fikseringsmiddel fotografering. Laboratorier: reagens enkelte kjemiske analyser eksperimenter. Viktige Hensyn Når man bruker metabisulfitt, viktig håndtere forsiktig, da frigi svoveldioksidgass (SO2), være irriterende øyne, hud luftveier. også måle nøye følge anbefalte doseringer unngå negative effekter på aroma drikken. Allergiske reaksjoner sulfitter mulige, selv om de sjeldne. Doseringen varierer avhengig hva skal til, retningslinjer overdosering. Her noen generelle dosering vinproduksjon: drepe gjæring: 1-2 gram per 10 liter vin, oppløst vann. Dette bør etterfølges ventetid minst 24 timer tilsetting vinens hovedgjær. Som antioksidant fargen: 0.1–0.3 vin. etter tapping: 0.1–0.5 vinstilen nivået restsuksker. klor/kloramin vann: 0.1 tilsettes du begynner bryggeprosessen vil reagere umiddelbart kloramin. Generelle hensyn Sjekk pH: mer effektivt sure løsninger. vin dette vanligvis ikke problem, verdt oppmerksom på. Unngå overdosering: mye svovel- eller "antennet fyrstikk" den ferdige drikken, uønsket. Individuell sensitivitet: Noen mennesker svært følsomme sulfitter, høye nivåer allergiske reaksjoner. merke disse retningslinjer, anbefales konsultere spesifikke oppskrifter veiledninger ditt brygg få nøyaktige doseringsanbefalinger. bruke måleinstrumenter sikre overdosere