Safcider AS-2 Cidergjær – 5 g – Fermentis

Safcider AS-2 Cidergjær – 5 g – Fermentis
Safcider AS-2 er en tørrgjær fra Fermentis, spesielt utviklet for produksjon av frisk og fruktig sider. Gjæren gir en ren gjæringsprofil med tydelige fruktige estre og god bevaring av naturlig fruktaroma fra eple- og pæremost.
Smak og aroma
Frisk og fruktig karakter med fremheving av naturlig eple- og pærearomatikk. Lav produksjon av SO₂ og flyktige syrer gir en ren og balansert smaksprofil. Passer godt til både tørr og halvtørr sider.
Passer til
Eplesider, pæresider (perry) og fruktsider basert på andre kjernefrukter. Egner seg for både hjemmebryggere og småskala produksjon.
Dosering og gjæring
1 pose (5 g) rekker til 10–20 liter most. Anbefalt gjæringstemperatur: 10–30 °C, optimalt 15–20 °C. Gjæringen er vanligvis fullført i løpet av 5–14 dager. Alkoholtoleranse opptil ca. 13 % ABV.
Rehydrering
Kan tilsettes direkte i mosten (dry pitch) eller rehydreres i lunkent vann (25–30 °C) i 15–20 minutter før pitching.​​​​​​​​​​​​​​​​