SafLager E-30 tørrgjær 11,5 g - fruktig lagergjær

SafLager E-30 er en lagergjær valgt for å lage mer aromatiske og fruktige lagerøl. Den gir høye nivåer av estere, særlig fruktestere med preg av banan, og passer til mange lagerstiler og fruktige øl.

E-30 eller W-34/70?
Begge er undergjær (Saccharomyces pastorianus) med samme attenuering (80-84 %) og samme anbefalte dosering og temperatur. Forskjellen ligger i smaken og klaringen:
- E-30 gir høye estere og et fruktig, aromatisk lagerøl. Den sedimenterer middels raskt og gir et pulveraktig slør når den virvles opp.
- W-34/70 gir lave estere og et rent, nøytralt lagerøl, og sedimenterer raskt.
Velg E-30 når du vil at gjæren skal bidra med fruktighet. Velg W-34/70 til klassisk, ren pils.

Egenskaper
- Gjærtype: undergjær (lager)
- Totale estere: høye
- Høyere alkoholer: middels
- Attenuering: 80-84 %
- Flokkulering og sedimentasjon: middels
- Dosering: 80-120 g/hl ved ideelt 12-18 °C
- Pakningsstørrelse: 11,5 g

Bruk
Strø gjæren direkte på vørteren ved gjæringstemperatur eller høyere, eller rehydrer først i minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt vørter ved 21-25 °C. La den stå i 15-30 minutter, rør forsiktig og tilsett.

Perfekt til
Fruktige og aromatiske lagerøl der gjæren skal synes.

Fraktvekt: ca. 0,02 kg