Belgisk Wit - Allgrain ølsett til 20 l hveteøl med pomerans og koriander

Vil du brygge et friskt og lettdrikkelig øl som passer like godt i glasset som i gryta med blåskjell? Belgisk wit er et tradisjonelt belgisk hveteøl med markant karakter av bittert appelsinskall og koriander. Settet inneholder 4,4 kg kvernet malt og er beregnet for 20 l øl på ca. 4,9 %. Belgisk Wit er et alternativ for deg som liker Hoegaarden og Blue Moon.

Smak og aroma
Lettdrikkelig øl med middels smak av hvete, tydelig preg av pomeransskall og koriander og en tørr avslutning. Ølet er lyst halmgult og kraftig karbonert. Brukes gjerne til å dampe blåskjell.

Settet inneholder
4,4 kg kvernet malt: pilsner, hvete og spelt
Humle: Perle og Saaz
Gjær: Mangrove Jack's Belgian Wit M21
Pomeransskall
Korianderfrø

Slik brygger du
1. Mesk ved 65 °C i 60 minutter.
2. Kok vørteren i 90 minutter. Tilsett humlen slik det står på humleposene.
3. Knus korianderfrøene i en morter før du tilsetter dem sammen med pomeransskallet.
4. Kjøl ned vørteren, tilsett gjæren og gjær ved 20 °C.
5. Tilsett 8 g sukker per liter øl når du tapper på flaske. La ølet karbonere ved 20-28 °C i ca. 14 dager, og sett det deretter kjølig.
6. Tapper du på fat, karbonerer du til ca. 3,0 volum CO2.

Praktisk bruk, ikke offisiell påstand: Pomeransskall og koriander tilsettes vanligvis de siste minuttene av koket.

Spesifikasjoner
Stil: Belgisk wit (witbier)
Alkohol: ca. 4,9 %
OG: 1,048
FG: 1,011
IBU: 12
EBC: ca. 7, lys halmgul
Malt: 4,4 kg kvernet malt av pilsner, hvete og spelt
Humle: Perle og Saaz
Gjær: Mangrove Jack's Belgian Wit M21
Annet: Pomeransskall og korianderfrø
Mengde: 20 l
Karbonering: 8 g sukker per liter på flaske, ca. 3,0 volum CO2 på fat
Allergener: Gluten (bygg, hvete og spelt)
Produsent: ikke oppgitt