Brewers Clarex klarningsmiddel 20 ml

Blir ølet ditt uklart i kjøleskapet?
Mange øl blir blakkete når de kjøles ned – såkalt kuldetåke – fordi proteiner og garvestoffer klumper seg sammen. Brewers Clarex er et enzym som bryter ned proteinene som gir kuldetåke, så ølet holder seg klart selv kaldt.

Gir også tilnærmet glutenfritt øl
En gunstig bieffekt er at glutenproteinet brytes ned i samme prosess. Ved bruk av Brewers Clarex blir ølet glutenfritt eller tilnærmet glutenfritt. Tester viser at ølet i de fleste tilfeller havner under 10 ppm gliadin, mens grensen for det som kan kalles glutenfritt er 20 ppm. Selv om proteinene omdannes, forblir skumfasthet og smak uforandret.

Dosering
10–12 dråper per 20 l. Tilsettes sammen med gjæren i gjæringskaret.

Dokumentasjon
Produsentens informasjon om kuldetåke (PDF)
Produsentens informasjon om glutenfritt øl (PDF)
Glutenfritt øl ved hjelp av enzymer – artikkel (PDF)
Sikkerhetsdatablad (SDS) (PDF)

Spesifikasjoner
Innhold: 20 ml
Type: enzym (proteinnedbrytende)
Bruksområde: reduksjon av kuldetåke og gluten i øl
Dosering: 10–12 dråper per 20 l
Tilsettes: i gjæringskaret sammen med gjæren
Produsent: Murphy and Son