Druesukker (Dekstrose) 1 kg - 100 % gjærbart bryggesukker

Vil du ha ren karbonering uten bismak, eller løfte alkoholstyrken i settet uten å gjøre ølen tam og søtlig? Vanlig bordsukker kan gi biprodukter og en snev av restsødme. Druesukker – ren dekstrose, også kalt D-glukose – gjærer 100 % ut og gir en renere utgjæring med mindre fusel og færre høyere alkoholer. Nettopp disse stoffene er det som ofte trekker smaken i feil retning, så resultatet blir en klarere og renere smaksprofil – spesielt viktig i lyse lageøl og fruktige cidere. Som karboneringssukker er druesukker derfor et naturlig førstevalg.

Juster gravity, brix og alkohol
Druesukker er en enkel måte å justere gravity (OG), brix og sukkerinnhold på – og dermed indirekte alkoholstyrken. Siden dekstrose gjærer helt ut, blir alt sukkeret omgjort til alkohol. Som tommelfingerregel gir ca. 500 g druesukker en økning på omtrent +1 % alkohol i 23–25 liter øl, vørter eller vin. Slik kan du finjustere styrken i settet ditt uten å påvirke smaken nevneverdig.

Renere alkohol – mindre ubehag dagen derpå
Fordi druesukker gir mindre fusel og færre høyere alkoholer, blir alkoholen renere. Mange bryggere opplever at øl, vin og cider med lite fuselstoffer gir mindre ubehag dagen derpå – de høyere alkoholene (fuselstoffene) er nettopp den typen forbindelser som ofte forbindes med hodepine og «hangover».

Slik bruker du det
Til karbonering (flaskegjæring) av øl: ca. 7 g druesukker per liter øl gir normal karbonering. Løs opp i litt kokende vann, avkjøl og tilsett før tapping. Druesukker er et rent og pålitelig karboneringssukker (primingsukker) som gir jevn og forutsigbar flaskegjæring.
Til alkoholboost: tilsett i vinsett, ølsett eller cidersett for å øke alkoholinnholdet. Ca. 500 g per 23–25 liter gir omtrent +1 % alkohol, og dekstrosen gjærer helt ut uten å etterlate restsødme.

Ettersøting og smak
Druesukker er mildere enn vanlig sukker – ca. 70 % av sødmen – og gir en mindre påtrengende sødme. Til ettersøting bruker du derfor litt mer for samme opplevde sødme.

Trening og sportsnæring
Glukose er kroppens eget sukker og den energikilden musklene bruker mest direkte. Dekstrose er derfor en rask energikilde som tas raskt opp, og brukes i sportsdrikker og restitusjonsprodukter etter trening. Den løser seg lett i væske og gir umiddelbar tilførsel av glukose – populært blant idrettsutøvere og treningsentusiaster som vil fylle på energi under eller etter økten.

Mat og baking
I matlaging og baking fungerer druesukker som en mild karbohydratkilde med diskret sødme. Det brukes i bakverk og desserter, kan bidra til gyllen farge på bakt gods og fungerer som en naturlig energikilde i hjemmelagde energibarer og lignende.

Kombucha
Dekstrose er et rent og lett tilgjengelig næringsstoff for SCOBY-en i kombucha-brygging. Sukkeret gjærer villig ut og gir en jevn, forutsigbar gjæring – nyttig når du vil ha kontroll på syrlighet og kullsyre i andregangsgjæringen/flaskekarboneringen.

Destillering
Egner seg også til destillering av sprit* der en ren, nøytral gjæring er ønskelig - 
*OBS- destilering av sin egen sprit er ulovlig i Norge. 

Spesifikasjoner
Innhold: ren dekstrose (D-glukose / druesukker)
Gjæringsgrad: 100 % gjærbart
Relativ sødme: ca. 70 % av vanlig sukker (sukrose)
Forpakning: 1 kg