M02 Premium Cider Gjær – 9 g – Mangrove Jack's

Vil du lage cider med tydelig fruktpreg og god kropp? M02 er en esterproduserende cidergjær som fremhever fruktigheten i råvaren og gir en smaksrik, frisk og forfriskende cider – enten du bruker epler, pærer eller bær.

Smak og aroma
M02 produserer et høyt innslag av estere som løfter fruktigheten og gir cideren en levende, aromatisk karakter. Resultatet er en frisk og smaksrik cider med god karbonering ved flaskegjæring.

Svovel under gjæring – ikke få panikk
M02 kan produsere noe svovel under gjæring, særlig hvis gjæren er underdosert eller gjæringstemperaturen er for lav. Dette er normalt og forsvinner vanligvis av seg selv med litt lagring og lufting. Gi cideren noen ekstra uker på kjøl før du bedømmer sluttresultatet.

Enkel oppskrift – kom i gang i dag
Du trenger ikke mer enn fersk eplejuice uten konserveringsmidler, litt gjær og noen tomflasker. Vi anbefaler også å tilsette litt gjærnæring – eplejuice er naturlig næringsfattig, og god næring reduserer risikoen for svovelutvikling under gjæringen. Vi har både gjærnæringssalt og gjærnæring spesielt for cider:

1. Hell ut ca. 10 % av juicen for å gi plass til gjæring
2. Tilsett ca. 5 % av gjærposen per liter juice
3. Dekk åpningen med et kjøkkenhåndkle og strikk
4. La stå ved ca. 20 °C i 5–12 dager til gjæringen er ferdig
5. Tilsett 6–7 g sukker per liter, skru igjen korken
6. La stå i romtemperatur 2–5 dager for karbonering, sett deretter kaldt

Vil du ha litt høyere alkohol? Tilsett ca. 25–30 g sukker per liter for å øke alkoholprosenten med ca. 1 %.

OBS: Det utvikles trykk i flasken under karbonering. Bruk plastflasker med skrukork som tåler trykk, og sjekk dem daglig.  

Passer til
Eplecider, pærecider og bærcider. En pose holder til opptil 23 liter juice.

Gjæringstemperatur
18–24 °C

Spesifikasjoner
Innhold: 9 g
Gjærtype: Cidergjær
Utgjæring: Høy (95–100 %)
Flokkulasjon: Meget høy
Alkoholtoleranse: 12 % ABV
Gjæringstemperatur: 18–24 °C
Rekker til: opptil 23 L
Produsent: Mangrove Jack's