Pektolase enzym 5 gram til 25 liter – klarere drikke og bedre saftutbytte
19,00 kr
Rabattert pris
19,00 kr
Vanlig pris
Hopp til produktinformasjon
På lager
Blir cideren eller frukvinen din grumsete og vil ikke klarne? Ofte er årsaken pektin – et naturlig stoff i frukt og bær som gir slør og «pektintåke» i ferdig drikke. Pektolase (også kalt pektinase) bryter ned pektinet, slik at du får større saftutbytte, raskere klaring og en klarere drikke med bedre frigjort aroma.
Slik gjør du det
Tilsett pektolase tidlig – helst i saften eller mosten rett etter pressing, før du tilsetter gjær. Da får enzymet jobbet fritt mens det er mest effektivt. Optimal temperatur er vanligvis 15–30 °C (sjekk pakken). Enzymet tilsettes gjerne sammen med gjærnæring.
Viktig: tilsett før gjæring
Pektolase virker best før gjæringen starter. Når alkoholen stiger under gjæring, hemmes og denatureres enzymet, og det mister mye av effekten. Lav pH og SO₂ svekker det også. Glemte du å tilsette i starten, kan du fortsatt prøve etter gjæring – men da må du bruke minst dobbel dose (ofte 2–3 ganger normal mengde) og la det stå lenge ved romtemperatur, gjerne flere dager til uker. Resultatet blir uansett langt dårligere enn ved tidlig tilsetning. Noen gjærstammer lager litt pektinase selv, men ikke pålitelig nok til å erstatte tilsatt enzym om du vil ha klar drikke.
Bruksområder
Cider og fruktvin av epler, pærer, plommer, rips, solbær og stikkelsbær
Saft og juice der du vil redusere uklarhet
Syltetøy og fruktbaserte produkter
Fruktpuré og frukttilsetning i øl
Ekstra nyttig for frukt og bær med høyt pektinnivå
Tips
Skal du lage vin, la drikken lagre mørkt og i ro – da får du best klaring og smak over tid.
Spesifikasjoner
Innhold: 5 g enzympulver (pektolase / pektinase)
Rekker til: ca. 25 liter
Bruksområde: frukt, bær, saft, cider og vin
Effekt: bryter ned pektin – bedre klarhet og saftutbytte
Tilsettes: sammen med gjærnæring, før gjæring
Optimal temperatur: ca. 15–30 °C
Pektolase enzym 5 gram til 25 liter – klarere drikke og bedre saftutbytte
Bryter ned pektin i frukt og bær – gir større saftutbytte, raskere klaring og mindre pektinslør i cider, vin og saft
Varenummer:
479
19,00 kr
Rabattert pris
19,00 kr
Vanlig pris
Kort fortalt
Innhold: 5 g enzympulver
Rekker til: ca. 25 liter
Effekt: bryter ned pektin – bedre saftutbytte og klarere drikke
Tilsettes: i saften rett etter pressing, før gjær
Tilsvarer: pektinase / vinenzym til frukt-, bær- og cidervin
Slutt på uklar cider og vinInnhold: 5 g enzympulver
Rekker til: ca. 25 liter
Effekt: bryter ned pektin – bedre saftutbytte og klarere drikke
Tilsettes: i saften rett etter pressing, før gjær
Tilsvarer: pektinase / vinenzym til frukt-, bær- og cidervin
Blir cideren eller frukvinen din grumsete og vil ikke klarne? Ofte er årsaken pektin – et naturlig stoff i frukt og bær som gir slør og «pektintåke» i ferdig drikke. Pektolase (også kalt pektinase) bryter ned pektinet, slik at du får større saftutbytte, raskere klaring og en klarere drikke med bedre frigjort aroma.
Slik gjør du det
Tilsett pektolase tidlig – helst i saften eller mosten rett etter pressing, før du tilsetter gjær. Da får enzymet jobbet fritt mens det er mest effektivt. Optimal temperatur er vanligvis 15–30 °C (sjekk pakken). Enzymet tilsettes gjerne sammen med gjærnæring.
Viktig: tilsett før gjæring
Pektolase virker best før gjæringen starter. Når alkoholen stiger under gjæring, hemmes og denatureres enzymet, og det mister mye av effekten. Lav pH og SO₂ svekker det også. Glemte du å tilsette i starten, kan du fortsatt prøve etter gjæring – men da må du bruke minst dobbel dose (ofte 2–3 ganger normal mengde) og la det stå lenge ved romtemperatur, gjerne flere dager til uker. Resultatet blir uansett langt dårligere enn ved tidlig tilsetning. Noen gjærstammer lager litt pektinase selv, men ikke pålitelig nok til å erstatte tilsatt enzym om du vil ha klar drikke.
Bruksområder
Cider og fruktvin av epler, pærer, plommer, rips, solbær og stikkelsbær
Saft og juice der du vil redusere uklarhet
Syltetøy og fruktbaserte produkter
Fruktpuré og frukttilsetning i øl
Ekstra nyttig for frukt og bær med høyt pektinnivå
Tips
Skal du lage vin, la drikken lagre mørkt og i ro – da får du best klaring og smak over tid.
Spesifikasjoner
Innhold: 5 g enzympulver (pektolase / pektinase)
Rekker til: ca. 25 liter
Bruksområde: frukt, bær, saft, cider og vin
Effekt: bryter ned pektin – bedre klarhet og saftutbytte
Tilsettes: sammen med gjærnæring, før gjæring
Optimal temperatur: ca. 15–30 °C
Andre kunder kjøpte også
Hold deg oppdatert
Nye produkter, spennende tilbud og relevant info — rett i innboksen. Ingen spam.
Ved påmelding godtar du personvernerklæringen og kjøpsvilkårene våre.