Pektolase Enzym 90 g

Pektolase (også kjent som pektinase eller pektolytisk enzym) er et enzym bryter ned pektin, en naturlig substans finnes i frukt og gir dem deres fasthet. I vinproduksjon brukes pektolase for å forbedre juiceutbyttet, klarheten bidra til mer effektiv gjæring. Vinproduksjon Forbedret juiceutbytte: Pektin danner gel-lignende når presses juice, dette kan hindre at all juicen blir utvunnet. pektinet, noe resulterer høyere juiceutbytte pressing. Klarhet: også uklarhet vin, ved bryte pektinet bidrar klarere ferdig vin. Gjæring: Ved hjelper med frigjøre næringsstoffer nødvendige gjæren, føre fullstendig Dosering: Generelt ligger doseringen av på rundt 1-3 gram per 10 liter most/juice, men variere avhengig frukten produsentens anbefalinger. Det viktig følge anbefalinger dosering bruk. bør tilsettes før gjæringen starter, det best resultat sammen like svoveltilsetning forhindre uønsket mikrobiell aktivitet. Enzymets aktivitet være temperaturavhengig, fungerer ofte temperaturer mellom 20-30°C. Andre Bruksområder Frutjusproduksjon: produksjonen fruktjuice utbyttet klarheten. Matlaging: noen tilfeller matlaging, eksempel klare hjemmelaget gelé. Viktige Hensyn Bruk Allergier Sensitiviteter: Noen mennesker allergiske følsomme enzymer, så oppmerksom dette, spesielt du lager produkter andre. Oppbevaring: skal oppbevares kjølig, tørt sted, utløpsdatoen sikre mulig effekt. Når korrekt, utbyttet, gjæringseffektiviteten vinproduksjon, verdifullt verktøy hjemmevinmakere profesjonelle vinprodusenter.