Safcider TF-6 - 5 gram

SafCider TF-6 Cidergjær – 5 g – Fermentis
SafCider TF-6 er en tørrgjær fra Fermentis utviklet for fruktig og søtlig sider med svært høy aromatisk intensitet. Gjæren er også kjent under kallenavnet “Tutti Frutti” og er blant de mest aromatiske cidergjærene i Fermentis-sortimentet.
Smak og aroma
Svært høy aromatisk intensitet med komplekse fruktnuanser av frisk eple, banan-pære, bær, sitrus og eksotiske frukter, kombinert med mer modne noter av eplemos. Gir en søt og rund munnfølelse med en tydelig godteriliknende karakter. Lav produksjon av SO₂ og acetaldehyd.
Passer til
Søte og halvtørre sidere laget av frisk eplejuice eller pæremost. Spesielt godt egnet når man ønsker maksimal fruktighet og kompleksitet i siderens aromaer.
Dosering og gjæring
1 pose (5 g) rekker til ca. 12–25 liter most (20–40 g/hl). Anbefalt gjæringstemperatur: 10–30 °C, optimalt 15–25 °C. Høye nitrogenbehov – tilsetting av gjærnæring anbefales for best resultat. Gjæren er høyflokkulerende og klarner godt.
Pitching
Kan pitches direkte i mosten (dry pitch) eller forhåndsrehydreres i romtemperert vann i 15 minutter før tilsetting.