Alegjær

Alegjær er overgjær til de fleste ale-stiler, fra humlefriske IPA-er og pale ale til engelsk bitter, porter og stout. Her finner du både tørrgjær og flytende gjær fra blant andre Fermentis, Lallemand, Mangrove Jack's, White Labs og Imperial Yeast.

Velg etter ølstil. Til amerikansk IPA og pale ale med ren gjærprofil finner du blant annet SafAle US-05 og WLP001 California Ale. Til engelske stiler passer SafAle S-04, Lallemand Nottingham, Windsor og WLP002 English Ale. Til NEIPA og hazy IPA finnes LalBrew New England, LalBrew Verdant IPA, A38 Juice og WLP4000 Vermont Ale. SafAle K-97 og WLP029 er laget for Kölsch, A10 Darkness for stout, porter og brown ale, og LalBrew Farmhouse for saison.

Tørr eller flytende? Småposene med tørrgjær er på 10-11,5 g, SafAle US-05 finnes også i 100 g, og flere stammer finnes i 500 g. Den flytende gjæren kommer fra White Labs, blant annet i 70 ml PurePitch, og fra Imperial Yeast, der produksjonsdatoen står i produktnavnet. Imperial Yeast oppgir at gjæren bør brukes innen fire måneder etter produksjonsdato, og anbefaler gjærstarter ved senere bruk. Les hvordan du lager en i guiden Gjærstarter. Følg doseringen på hvert produkt.

Brygger du større mengder, finner du 500 g-pakninger i Gjær 500 g. Se også lagergjær, kveik, hveteøl og belgisk gjær og hele utvalget av flytende ølgjær.

Spørsmål og svar

Hvilken alegjær passer for nybegynnere?
SafAle US-05, SafAle S-04 og Lallemand Nottingham er alle beskrevet som trygge valg for nybegynnere.

Hva betyr flokkulering?
Flokkulering sier hvor godt gjæren feller ut etter gjæringen. Høy flokkulering, som hos SafAle S-04 og WLP002, gir klart øl raskere.